Sumários
Cinética de Enzimas Livres : Medição da actividade enzimática
28 fevereiro 2019, 14:30 • Ângela Taipa
Noções de cinética química. Velocidade de uma reacção. Ordem da reacção.
Cinética de enzimas livres. Equação de base experimental
Medição da actividade enzimática. Unidades-padrão de actividade enzimática. Exemplos. Conceitos de actividade volumétrica, total e específica
Caracterização de preparações enzimáticas. Exemplos de ensaios/métodos de medição da actividade enzimática. Ensaios enzimáticos indirectos por combinação de diferentes enzimas. Métodos de doseamento de proteína total.
Estrutura de Proteínas/Enzimas
27 fevereiro 2019, 16:00 • Ângela Taipa
Enzimas e sua função. Propriedades importantes das enzimas: massa molecular, ponto isoléctrico, estrutura tridimensional, complexo enzima-substrato, centro catalítico (resíduos aminoácidos importantes na interação com o substrato, tipo de interações estabelecidas).
Estrutura das enzimas. Características gerais dos aminoácidos. Hierarquia estrutural de proteínas: estrutura primária, secundária, terciária e quaternária. Forças envolvidas. Elementos de estrutura secundária (hélices alfa e folhas beta): caracterização .Estruturas supersecundárias e domínios proteicos. Exemplos .
Caracterização funcional de uma enzima. Características estruturais. Anatomia funcional de um enzima. Características estruturais. Centro activo e modelos de reconhecimento molecular. Co-factores e co-enzimas. Regulação alostérica. Exemplos. Nomenclatura e classificação de enzimas.
Aplicações de enzimas (cont)
22 fevereiro 2019, 13:30 • Ângela Taipa
Aplicações de enzimas (continuação). Enzimas como produtos finais e como aditivos de processo Aplicações de enzimas em testes de diagnóstico e biossensores. Exemplos. Reacções catalíticas multienzimáticas. Biossensores ópticos e electroquímicos. Sistema FIA. Aplicações como aditivos de processos. Exemplos. Aplicações em processos de biotransformação. Exemplos.
Introdução aos dois primeiros trabalhos de LEB I (Determinação de parâmetros cinéticos): conceito de velocidade inicial e medida da actividade enzimática.
Engenharia Enzimática e Processos de Biocatálise: Aplicações de enzimas
21 fevereiro 2019, 14:30 • Ângela Taipa
O valor da Engenharia Enzimática no passado, presente e futuro. Importância dos bioprocessos enzimáticos.
Aplicações enzimáticas a nível industrial e diagnóstico. Sectores industriais mais revelantes e o destaque de alguns aplicações como sejam nos detergentes, indústria alimentar, do papel, rações, na química fina, na farmacêutica, entre muitos outros exemplos e casos de sucessoApresentação da Unidade Curricular
20 fevereiro 2019, 16:00 • Ângela Taipa
Introdução à disciplina de Engenharia Enzimática. Objectivos e plano de estudos: tópicos programáticos.
Modo de funcionamento. Bibliografia geral recomendada.
Avaliação: Exame final (mínimo 9,5 valores) + desafio opcional Flash Presentations (acréscimo entre 0 e 1 valor à nota de exame)