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Dissertação

{pt_PT=Otimização de cadeia de abastecimento de congelados - Caso da Jerónimo Martins } {} EVALUATED

Detalhes: {pt=A crescente consciencialização global da importância de práticas sustentáveis, tem levado as mais diversas áreas a transcreverem esta tendência no seu funcionamento, integrando este conceito nos seus processos, considerando a redução de impactos ambientais negativos e a promoção da sociedade em que se inserem. Consequentemente, as empresas procuram otimizar as suas cadeias de abastecimento, de modo a satisfazer os consumidores cada vez mais preocupados. Neste contexto surge o problema em estudo, no qual o grupo Jerónimo Martins procura otimizar a sua cadeia de abastecimento para dar resposta às exigências atuais. Em particular, relativamente à cadeia de abastecimento de produtos congelados em Portugal com o objetivo de aumentar a sua eficiência, reduzir custos e promover uma relação saudável com o ambiente e a sociedade. Na dissertação analisa-se o caso de estudo descrito, sendo identificada e descrita a atual cadeia de abastecimento de congelados do grupo e definidos os principais problemas da mesma. Com o intuito de solucionar o problema propõe-se um modelo MOMILP (Multiobjective Mixed Integer Linear Programming), aplicado recorrendo ao software GAMS, que avalia o desempenho da cadeia de abastecimento segundo as dimensões económica, ambiental e social. A aplicação do modelo desenvolvido permite estudar variados cenários para a configuração da cadeia de abastecimento, tendo em conta o desempenho da cadeia. Assim, este trabalho visa apoiar decisões estratégico-táticas para a cadeia de abastecimento de produtos congelados da JM, sugerindo possíveis configurações dados os resultados obtidos para os vários cenários estudados., en=With the growing concern towards sustainability, many industries have been incorporating this trend into their behavior, through the integration of this concept in their processes, considering the reduction of negative environmental impacts and promoting its surrounding society. Hence, companies aim to optimize their supply chains in order to satisfy consumers, which are increasingly concerned with the sustainable future. The present problem arises in this context, in which Jerónimo Martins intends to optimize its supply chain towards a better fitting in the current demanding reality. In particular, the frozen supply chain in Portugal, in order to enhance efficiency, reduce costs and promote a healthy relationship with environment and society. In the current dissertation the described case study is analyzed, where the actual frozen supply chain of JM and its problems are defined. With the objective of solving the problem at hands, a MOMILP (Multiobjective Mixed Integer Linear Programming) model is proposed and solved using the software GAMS, assessing the supply chain’s performance evolution in the economic, environmental and social dimensions. By applying the developed model, several scenarios for the supply chain’s design are analyzed, by considering the supply chain’s performance. Therefore, the current work aims to support the strategic and tactic decisions for the frozen supply chain of JM and possible supply chain’s configurations are suggested after analyzing the results obtained for the several modelled scenarios.}
Keywords: {pt=Cadeia de Abastecimento Sustentável, Otimização, Modelação, Setor Alimentar, en=sustainable Supply Chain, Optimization, Modelling, Food Sector}

Discussão: dezembro 7, 2016, 14:45