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Dissertação

Evaluation of the Resistance of Salmonella enterica subsp. enterica Isolated from Pigs to Biocides Used in the Agri-food Industry EVALUATED

Detalhes: O combate à persistência de Salmonella em matadouro é fundamental para combater a disseminação deste agente de toxinfeção, recorrendo a programas de lavagem e desinfeção, tendo em conta que a sua suscetibilidade a biocidas poderá diminuir. Utilizou-se 44 isolados de Salmonella para detetar por PCR genes associados a resistência a biocidas, tanto codificando bombas de efluxo como relacionados com resistência a compostos de amónio quaternário (CAQ), tendo sido avaliada a suscetibilidade aos biocidas Suma Bac D10® (formulação de CAQ) e Mida FOAM 193® (formulação de cloro) na presença de três níveis de matéria orgânica (ausente, baixa, elevada) em doze isolados selecionados. Em todos os níveis de matéria orgânica, a suscetibilidade dos isolados ao Suma Bac D10® manteve-se 10x mais baixa (0.1%) que a concentração indicada pelo fabricante (1-4%), em termos de concentrações mínimas bactericida e inibitória, sendo que presença dos genes associados a resistências a CAQs não induziu alteração da suscetibilidade ao biocida nas concentrações estudadas. Quanto ao Mida FOAM 193®, ocorreu diminuição da suscetibilidade na presença de elevada matéria orgânica para concentrações <2.5%, ainda 4x abaixo da concentração recomendada pelo fabricante (10%). Os genes de bombas de efluxo foram detetados em todos os isolados, pelo que a diminuição da suscetibilidade nas condições do presente estudo poderá advir da combinação do efeito barreira da matéria orgânica. Os resultados obtidos revelam a importância da utilização de biocidas em concentrações que efetivamente eliminam Salmonella spp. de superfícies contaminadas, incluindo no matadouro, pois a sua utilização incorreta poderá levar à sua persistência.
Keywords: Salmonella enterica subsp. enterica, Biocida derivado de cloro, Biocida composto por CAQ, Genes de resistência, Concentração mínima inibitória, Concentração mínima bactericida.

Discussão: novembro 29, 2022, 10:0