Dissertação

Optimization of Stock Cover in Nestlé Portugal EVALUATED

Nas indústrias de grande consumo, os stocks de produtos acabados são bastante importantes para o negócio funcionar sem problemas. Por um lado, a existência de stock é o que torna possível garantir um bom nível de serviço para os clientes, mas por outro, pode ser um dos principais problemas financeiros e de frescura dos produtos. Excesso de inventários é considerado um desperdício e uma responsabilidade uma vez que é dinheiro investido que se encontra parado, é espaço desnecessário ocupado, pode deteriorar-se ou mesmo ficar sem valor comercial. E assim surgiu um novo desafio para a Nestlé: reduzir a média de stock cover progressivamente até 2020. Este estudo tenta responder ao desafio otimizando os inputs da ferramenta utilizada no cálculo do stock cover da Nestlé. Em primeiro lugar, foi feita uma caracterização da Nestlé, onde se apresentou a sua história e algumas atividades em Portugal. Em seguida elaborou-se uma revisão bibliográfica com vista a fundamentar teoricamente a caracterização de stocks e inventário, que fornecem a base para identificar oportunidades de melhorias na cadeia de abastecimento e stock da Nestlé Portugal. Por fim, foi feita uma seleção das subcategorias da Nestlé identificadas como críticas em termos de target stock cover e real stock cover de maneira a identificar as que mais se afastavam do target pretendido. De seguida, os SKU’s seleccionados são analisados, e, sempre que possível, são feitas propostas de melhorias para reduzir o stock cover. Desta análise resultou um conjunto de propostas que se aplicadas reduziriam o stock cover.
Inventário, Stock Cover; Stock, Cadeia de abastecimento.

Junho 20, 2018, 12:0

Publicação

Obra sujeita a Direitos de Autor

Orientação

ORIENTADOR

Roberto Dominguez

Technical School of Engineering, University of Seville

Investigador

ORIENTADOR

Ana Paula Ferreira Dias Barbosa Póvoa

Departamento de Engenharia e Gestão (DEG)

Professor Catedrático