Rita G Nunes concluiu a licenciatura pré-Bolonha em Engenharia Física pelo Instituto Superior Técnico em 1999 e concluiu o Doutoramento em Oxford, Reino Unido, em “Development of Diffusion Imaging at High Magnetic Field”. Em 2006 mudou-se para o Imperial College London, trabalhando como Investigadora Pós-Doutorada até ao final de 2009, altura em que regressou a Portugal. Teve dois contratos como Investigadora FCT (Ciência 2008 e IFCT 2013) no IBEB, FCUL, mantendo o estatuto de Investigadora Honorária no Imperial College London e posteriormente no King’s College London.
Rita G Nunes ingressou na DBE como Professora Auxiliar em outubro de 2016. Desde outubro de 2021 é coordenadora do grupo de investigação do Laboratório de Sistemas Evolutivos e Engenharia Biomédica (LaSEEB) do Instituto de Sistemas e Robótica (ISR). Os seus principais interesses de investigação centram-se no desenvolvimento de metodologias de aquisição e reconstrução (implementação e otimização de sequências de impulsos) para Imagiologia por Ressonância Magnética Quantitativa (difusão e relaxometria).