Descrição:

A Engenharia/Tecnologia Enzimática foi a primeira área científica com maior responsabilidade pelo reconhecimento, desde as décadas 60 e 70 do século XX, como uma sub-área da Engenharia Biológica/Biotecnologia, com grande potencial de aplicação a nível industrial. Nesta unidade curricular, os estudantes devem adquirir uma formação integrada na área de Engenharia Enzimática através da aprendizagem dos conceitos fundamentais, em particular, em Enzimologia, Engenharia de Proteinas, Imobilização de enzimas, Design de novos biocatalisadores, Fenómenos de transferência de massa aplicada a sistemas multifásicos com enzimas imobilizados, e Dimensionamento e Operação de reactores enzimáticos. No final os estudantes devem ter competências para escolher a enzima e a sua forma mais adequada para uma aplicação específica e, se for caso disso, escolher o método para a sua imobilização e o dimensionamento do respectivo reactor enzimático para a produção de um dado bioproduto a nível industrial.