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Dissertação

{en_GB=Agri-Food Supply Chain Resilience with Blockchain Application} {} EVALUATED

Detalhes: {pt=O crescente aumento da população mundial levará a um inevitável aumento da procura por alimentos. Adicionalmente, as crescentes expectativas dos clientes e as disrupções sem precedência que ocorreram recentemente levaram as cadeias de abastecimento agroalimentares ao limite. Neste contexto, a presente dissertação pretende estudar cadeias de abastecimento agroalimentares e perceber como é que estas se podem tornar mais resilientes, com a aplicação da tecnologia blockchain. Para isso, um estudo extensivo dos conceitos foi realizado. Com esses conhecimentos, uma framework conceitual capaz de fundir cadeias de abastecimento agroalimentares, resiliência e blockchain foi construída, onde um sistema de medição que utiliza KPIs foi também aplicado à framework. Por fim, a validação da framework e dos KPIs foi feita através da realização de dois focus groups – um mais académico e outro numa empresa, a Sonae MC. A presente dissertação pode então ser dividida em quatro eixos: (i) uma extensa revisão da literatura sobre cadeias de abastecimento agroalimentares, resiliência de uma cadeia de abastecimento, tecnologia blockchain e a combinação destes conceitos; (ii) a criação de um sistema de medição capaz de medir os diferentes conceitos deste trabalho; (iii) o desenvolvimento de uma framework conceptual incluindo as analises previamente realizadas; (iv) a validação desta framework. Depois de concluir todas estas etapas, o objetivo final da dissertação foi alcançado. Este estudo é um estudo qualitativo, no entanto, dá a possibilidade para que trabalhos futuros sejam realizados, uma vez que a framework desenvolvida pode ser aplicada a um caso específico e valores numéricos podem ser estudados. , en=The increasing growth in the world’s population will inevitably result in the rise of food demand. Adding up to this, customers’ increasing expectations and the unprecedented disruption that have occurred lately, pushed agri-food supply chains to the limit. In this context, this dissertation's goal is to analyze how the AFSC and SCR can be improved with the application of blockchain technology. To achieve this, an extensive study of the concepts separately and combined is performed. With this knowledge, a conceptual framework able to merge AFSC, SCR and BCT was built where a measurement system using KPIs is also applied to the framework. Finally, the validation of the framework and KPIs is done by the performance of two focus groups- one more academic and another in a company, Sonae MC. This dissertation can be broken down into four major axes: (i) extensive literature review on agri-food supply chains, supply chain resilience, blockchain technology, and their combination; (ii) creation of a measurement system able to measure the different concepts of this work; (iii) development of a conceptual framework including all the analysis previously done; (iv) validation of this framework. After accomplishing all these steps, the final goal of the dissertation which was analyzing how blockchain technology can be used in agri-food supply chains, fostering supply chain resilience, was reached. This study is qualitative, however, it gives the possibility for future work to be done as the framework developed can be applied to a specific case and numerical values can be studied.}
Keywords: {pt=Cadeias de abastecimento agroalimentares, tecnologia blockchain, resiliência, modelos qualitativos, framework, key performance indicators, en=Agri-food supply chain, blockchain technology, supply chain resilience, qualitative models, framework, key performance indicators}

Discussão: dezembro 7, 2022, 10:0