Dissertação

{pt_PT=Sustentabilidade da Produção de Leite. Caso de Estudo: Açores} {} EVALUATED

{pt=Esta investigação teve como principal objetivo entender se a intensificação das explorações leiteiras constitui uma agravante à sustentabilidade. Construiu-se, para este efeito, um framework composto por vários KPI’s, para a avaliação da sustentabilidade da produção de leite, seguindo os 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável presentes na Agenda da ONU para 2030. Aplicou-se o framework no caso de estudo, avaliando a sustentabilidade da produção de leite de três vacarias com regime de produção diferente, na ilha de S. Miguel, na Região Autónoma dos Açores. A cada vacaria que participou no caso de estudo foi atribuída uma letra, sendo a produção da vacaria A e B em regime extensivo, com sistema de ordenha móvel e sistema mecânico em sala, respetivamente. Já a vacaria C possui uma produção em regime intensivo com sistema robotizado de ordenha. Para se alcançarem os dados que ajudaram a quantificar os KPI’s em análise, foi construído um questionário a ser respondido pelos produtores de leite. Os dados das explorações com grau de intensificação crescente foram tratados à luz da temática da sustentabilidade e dos valores de referência para cada indicador. A vacaria C apresentou um mapa de desempenho mais próximo do ideal, logo uma produção mais sustentável. Analisando o caso de estudo, através da utilização do framework, responde-se afirmativamente à questão central de investigação: “Será uma exploração leiteira em regime intensivo mais sustentável que uma em regime extensivo?”. Conclui-se portanto que a intensificação do regime de produção das vacarias não constitui uma agravante à sustentabilidade. , en=The aim of the following paper is to analyze if the intensification of dairy farms is an aggravating factor to sustainability. To this end, a framework composed of several KPIs was built in order to assess the sustainability of milk production, following the 17 Sustainable Development Goals of the UN Agenda for 2030. The framework was applied to the case study, evaluating the sustainability of milk production of three dairy farms, with different production regimes, in the island of S. Miguel, in the Autonomous Region of the Azores. To each dairy farm participating in the case study was given a letter. The dairy farms A and B have production in the extensive regime, with movable milking system and mechanic milking system in a room, respectively. Dairy farm C has an intensive production regime with a robotic milking system. To reach the data that helped to quantify the KPIs under analysis, a survey was built to be answered by the dairy producers. Data from farms with increasing intensification were treated in light of the sustainability theme and the reference values for each indicator. Dairy farm C presented a performance map that was closer to ideal, thus a more sustainable production. Analyzing the case study, using the framework, the answer to the main research question is: "Is an intensive dairy farm more sustainable than an extensive dairy farm?". It is therefore concluded that the intensification of the production system of the dairy farm is not an aggravating factor to sustainability.}
{pt=produção de leite, ODS, intensificação das vacarias, KPI, Açores., en=milk production, SDG, intensification of dairy farms, KPI, Azores.}

Dezembro 4, 2019, 14:30

Orientação

ORIENTADOR

Maria do Rosário Sintra de Almeida Partidário

Departamento de Engenharia Civil, Arquitectura e Georrecursos (DECivil)

Professor Associado