{pt=Gestão de Stocks na cadeia logística da Nestlé } {} EVALUATED

Detalhes: {pt=No mundo complexo e globalizado em que vivemos, a redução de custos operacionais é um ponto preponderante para as empresas, que procuram aproveitar qualquer ineficiência como uma oportunidade de redução de custos. É neste âmbito que surge a presente dissertação, associada a um caso de estudo na Nestlé Portugal, que tem apresentado custos elevados na atividade de gestão de stocks e procura formas de os reduzir, através da redução dos níveis de cobertura dos seus produtos. A gestão de stocks na Nestlé é responsabilidade do departamento de Gestão e Planeamento da Procura, que pertence à direção de Logística. Esta atividade baseia-se na utilização de indicadores, juntamente com ferramentas informáticas de apoio. Numa primeira fase deste trabalho será contextualizado o problema, através da apresentação do caso de estudo, passando por uma apresentação genérica da Nestlé, até uma descrição detalhada da sua organização logística, sendo explicados os indicadores de desempenho utilizados e das ferramentas associadas. É também realizada uma revisão de literatura acerca dos temas abordados, sendo dada uma especial relevância à importância da gestão de stocks para as empresas de hoje em dia. Posteriormente serão analisados os dados fornecidos pela Nestlé com vista à realização deste estudo. Estes serão tratados, estudados em termos de indicadores e serão apresentados resultados agrupando os produtos estudados consoante o negócio ao qual pertencem. Desta análise, resultará uma série de conclusões que darão origem a propostas de melhoria sugeridas à Nestlé para análise com vista a uma maior eficiência do seu processo de gestão de stocks., en=In a complex and globalized world, operational cost reduction has a growing importance in companies, that strive to find inefficiencies and see them as possibilities for optimization. In this context, the Nestlé Portugal case study arises. The company has showed high costs in the stock management activity and is looking for ways to reduce them, by lowering the stock cover levels for their products. At Nestlé, the stock management activity is a responsibility of the Demand & Supply Planning department, which belongs to the company’s Logistics direction. To support this activity there is a set of Key Performance Indicators, along with two computer-based applications. In the first phase of this work the case study will be presented to contextualize the problem. The company is presented in a generic way, with more detail on the logistics organization. The Key Performance Indicators are explained, as well as the applications used in the stock management activity. There is also conducted a literature review on the main subjects involved, being given a special attention on the importance of stock management to today’s companies. Then, the data provided by Nestlé is analyzed. The data for the products is treated and studied in terms of Key Performance Indicators and the results are presented by the products business category. From this analysis, there will result as output a series of conclusions, generating improvement proposals that will be suggested to Nestlé to be analyzed in order to get a greater efficiency in their stock management process. }

Discussão: novembro 16, 2012, 14:0

Orientação

AUTOR

Tiago Veríssimo Medalho (ist157797)

ORIENTADOR

Ana Paula Ferreira Dias Barbosa Póvoa

Departamento de Engenharia e Gestão (DEG)

Professor Catedrático