Dissertação

{pt_PT=Optimization of Stock Cover in Nestlé Portugal} {} EVALUATED

{pt=Nas indústrias de grande consumo, os stocks de produtos acabados são bastante importantes para o negócio funcionar sem problemas. Por um lado, a existência de stock é o que torna possível garantir um bom nível de serviço para os clientes, mas por outro, pode ser um dos principais problemas financeiros e de frescura dos produtos. Excesso de inventários é considerado um desperdício e uma responsabilidade uma vez que é dinheiro investido que se encontra parado, é espaço desnecessário ocupado, pode deteriorar-se ou mesmo ficar sem valor comercial. E assim surgiu um novo desafio para a Nestlé: reduzir a média de stock cover progressivamente até 2020. Este estudo tenta responder ao desafio otimizando os inputs da ferramenta utilizada no cálculo do stock cover da Nestlé. Em primeiro lugar, foi feita uma caracterização da Nestlé, onde se apresentou a sua história e algumas atividades em Portugal. Em seguida elaborou-se uma revisão bibliográfica com vista a fundamentar teoricamente a caracterização de stocks e inventário, que fornecem a base para identificar oportunidades de melhorias na cadeia de abastecimento e stock da Nestlé Portugal. Por fim, foi feita uma seleção das subcategorias da Nestlé identificadas como críticas em termos de target stock cover e real stock cover de maneira a identificar as que mais se afastavam do target pretendido. De seguida, os SKU’s seleccionados são analisados, e, sempre que possível, são feitas propostas de melhorias para reduzir o stock cover. Desta análise resultou um conjunto de propostas que se aplicadas reduziriam o stock cover. , en=In the fast-moving consumer goods industries, finished goods stocks are very important for the business to run smoothly. On the one hand, they make it possible to ensure a good service level to the customers, but on the other hand, they can be a major cause of financial and freshness problems. Excess of inventories are considered a liability as they tie up capital, use storage space, can deteriorate or become useless. In line with this, a new challenge arose in Nestlé Portugal where the average stock cover had to be progressively reduced until 2020 and that is what this study/analysis is about – how to reduce the average stock cover. In order to accomplish that, a characterization of Nestlé was made, and its history presented, along with the demand and supply chain activities in Portugal. This was followed by a literature review with the objective of characterizing stock and inventory in order to identify opportunities for improvement in the supply chain and stock of Nestlé Portugal. The next step was the selection of the critical sub-categories of Nestlé. For this analysis all the subcategories were analyzed in terms of target and real stock cover in order to see which of the sub-categories were most off target. All the SKU's selected are analyzed and whenever possible improvement proposals are made to reduce the stock cover. This analysis resulted in a set of improvement proposals and general conclusions that would mprove the stock cover performance of Nestlé. }
{pt=Inventário, Stock Cover; Stock, Cadeia de abastecimento., en=Inventory, Stock Cover; Stock, Supply Chain.}

Junho 20, 2018, 12:0

Publicação

Obra sujeita a Direitos de Autor

Orientação

ORIENTADOR

Roberto Dominguez

Technical School of Engineering, University of Seville

Investigador

ORIENTADOR

Ana Paula Ferreira Dias Barbosa Póvoa

Departamento de Engenharia e Gestão (DEG)

Professor Catedrático