Dissertação

{pt_PT=Abordagem metodológica para o cálculo da pegada ecológica como indicador de qualidade e de sustentabilidade na produção de vinho - O caso da Herdade do Esporão} {} EVALUATED

{pt=A conduta social relativa a questões ecológicas tem vindo a modificar-se ao longo do tempo. Atualmente, estamos perante uma população preocupada e interessada em responder ao que a natureza nos oferece, tratando esses recursos de forma consciente e cuidada. A pegada ecológica é um indicador de sustentabilidade que quantifica o impacto do ser humano na natureza, ou seja, através do cálculo da pegada ecológica é possível criar uma relação entre o consumo de recursos e a capacidade regenerativa da biosfera na absorção dos resíduos consumidos. O Esporão S.A. é empresa destacada pelos seus negócios no setor vitivinícola que pretende garantir uma política sustentável e a preservação do meio ambiente. A empresa tem vindo constantemente a alcançar melhores resultados no seu negócio, face à prática das suas ações e investimento em medidas de reforço de cuidado ambiental, contribuindo essencialmente para a consciencialização da importância de uma produção focada no respeito pela natureza. Através do cálculo da pegada ecológica da Herdade do Esporão, é pretendida com este trabalho, a análise de pontos-chave e de indicadores de melhoria contínua. Assim, fica a pretensão de que a Herdade do Esporão tenha ao seu dispor alguns aspetos em que possa reunir forças para dar continuidade ao seu processo de crescimento empresarial sustentado por uma política integralmente ecológica, e comprovando perante toda a sua comunidade o verdadeiro sentido de responsabilidade económica verde com uma clara evidência da tendência que os seus reforços no cuidado ambiental têm perante o que se constata atualmente no mundo., en=Social behavior on ecological issues has been changing over time. Currently, we are facing a population concerned and interested in responding to what nature has to offer us, treating these resources consciously and carefully. The ecological footprint is an indicator of sustainability that quantifies the human impact on nature, i.e., through the calculation of the ecological footprint, it is possible to create a relation between the consumption of resources and the regenerative capacity of the biosphere in the absorption of waste consumed. Esporão S.A. is a company that stands out for its business in the wine sector, which aims to guarantee a sustainable policy and the preservation of the environment. In this way, the company has been constantly achieving better results in its business, given the practice of its actions and investment in measures to strengthen environmental care, contributing essentially to the awareness of the importance of production focused on respect for nature. Through the calculation of ecological footprint of Herdade do Esporão, it is intended with this work, the analysis of key points and quality improvement indicators. Thus, the claim is that Herdade do Esporão has at its disposal some aspects in which it can gather the strength to continue its process of corporate growth sustained by an entirely ecological policy, and proving before the whole of its community the true sense of responsibility green economy with clear evidence of the trend that its reinforcements in environmental care have against what is currently being observed in the world.}
{pt=Sustentabilidade, Economia Verde, Pegada Ecológica, Certificação de Qualidade, en=Sustainability, Green Economy, Ecological Footprint, Quality Certification}

Junho 19, 2019, 11:30

Orientação

ORIENTADOR

Paulo Vasconcelos Dias Correia

Departamento de Engenharia e Gestão (DEG)

Professor Associado