Dissertação

{en_GB=New Approach to the Dissemination of Bivalve Consumption Safety Information} {} EVALUATED

{pt=Casos de intoxicação por ingestão de moluscos bivalves na Europa forçaram a que a Comissão Europeia aprovasse legislação a exigir que as companhias de pesca inserissem nas etiquetas comerciais de bivalves a informação essencial ao diagnóstico das condições dos bivalves aquando da sua pesca. Esse diagnóstico é feito através do site do Instituto Português do Mar e da Atmosfera (IPMA), onde é possível consultar o estado de pesca de qualquer espécie em Portugal Continental. Para de modernizar o modo como o IPMA chega aos Portugueses, desenvolveu-se uma aplicação móvel para Android e iOS capaz de substituir a consulta da secção de bivalves site do IPMA. Esta permite saber o estado de consumo qualquer espécie de bivalves encontrada em Portugal continental. Existem dois métodos disponíveis para realizar uma consulta: formulário e algoritmo de leitura de etiquetas. Este usou como base o algoritmo open-source da Google, Tesseract. De modo a testar o algoritmo de leitura de etiquetas, foram recolhidas 86 etiquetas. Durante a fase de testes constatou-se que cerca de 30% das etiquetas não continham a informação dita obrigatória pela Comissão Europeia. Verificou-se também existir grande variabilidade na estrutura e formatação de texto das etiquetas. Estes factores levaram a que a precisão do ALE fosse de aproximadamente 76%. Conclui-se que a aplicação móvel, encontrando-se pronta para entrar na fase de produção, não lhe será implementado o algoritmo de leitura de etiquetas até que seja possível obter uma maior precisão. , en=Intoxication rates due to bivalve poisoning in Europe have prompted the European Commission to pass a regulation requiring fishery companies to include on their commercial product labels the information necessary to diagnose the consumption safety of bivalves at the time of harvest. The Instituto Português do Mar e da Atmosfera (IPMA) , makes it possible to consult the consumption safety of any species in mainland Portugal through its website. With the aim of improving communication between IPMA and the public, a mobile application (MA) was developed for both the Android and iOS operating systems. This MA offers an alternative to IPMA's website by providing information on the consumption safety status of every species in mainland Portugal. This MA performs a query in two ways: form and a Label Reading Algorithm (LRA). Google's open-source algorithm Tesseract is responsible for the character recognition component of the LRA. Additionally, an image processing and a data analysis algorithm was added to LRA. In order to test the LRA, 86 labels were collected. About 23% of these lacked information mandated by the European Commission. There is also a great variability in label structure and text formatting. These factors considerably influenced on LRA accuracy, which was 75.76%. In conclusion, the MA is ready to enter production phase. However, the LRA accuracy must improve before it is implemented into the MA. }
{pt=Segurança alimentar, aplicações de saúde, bivalves, moluscos, etiquetas comerciais, en=Food safety, mobile health, bivalves, molluscs, commercial labels}

Junho 1, 2018, 16:0

Orientação

ORIENTADOR

Mafalda Marques Carapuço

IPMA

Doutorada

ORIENTADOR

João Nuno De Oliveira e Silva

Departamento de Engenharia Electrotécnica e de Computadores (DEEC)

Professor Auxiliar