Dissertação

Otimização de cadeia de abastecimento de congelados - Caso da Jerónimo Martins EVALUATED

A crescente consciencialização global da importância de práticas sustentáveis, tem levado as mais diversas áreas a transcreverem esta tendência no seu funcionamento, integrando este conceito nos seus processos, considerando a redução de impactos ambientais negativos e a promoção da sociedade em que se inserem. Consequentemente, as empresas procuram otimizar as suas cadeias de abastecimento, de modo a satisfazer os consumidores cada vez mais preocupados. Neste contexto surge o problema em estudo, no qual o grupo Jerónimo Martins procura otimizar a sua cadeia de abastecimento para dar resposta às exigências atuais. Em particular, relativamente à cadeia de abastecimento de produtos congelados em Portugal com o objetivo de aumentar a sua eficiência, reduzir custos e promover uma relação saudável com o ambiente e a sociedade. Na dissertação analisa-se o caso de estudo descrito, sendo identificada e descrita a atual cadeia de abastecimento de congelados do grupo e definidos os principais problemas da mesma. Com o intuito de solucionar o problema propõe-se um modelo MOMILP (Multiobjective Mixed Integer Linear Programming), aplicado recorrendo ao software GAMS, que avalia o desempenho da cadeia de abastecimento segundo as dimensões económica, ambiental e social. A aplicação do modelo desenvolvido permite estudar variados cenários para a configuração da cadeia de abastecimento, tendo em conta o desempenho da cadeia. Assim, este trabalho visa apoiar decisões estratégico-táticas para a cadeia de abastecimento de produtos congelados da JM, sugerindo possíveis configurações dados os resultados obtidos para os vários cenários estudados.
Cadeia de Abastecimento Sustentável, Otimização, Modelação, Setor Alimentar

Dezembro 7, 2016, 14:45

Publicação

Obra sujeita a Direitos de Autor

Orientação

ORIENTADOR

Bruna Alexandra Elias Mota

Departamento de Engenharia e Gestão (DEG)

Colaborador Não Remunerado Docente

ORIENTADOR

Ana Isabel Cerqueira de Sousa Gouveia Carvalho

Departamento de Engenharia e Gestão (DEG)

Professor Auxiliar