Dissertação

Melhoria de Processos utilizando metodologias Lean - Caso de estudo no setor avícola EVALUATED

Pressionadas pela economia e pelo crescente ambiente competitivo as organizações procuram cada vez mais a excelência, não apenas dos resultados mas sobretudo dos processos. Um conjunto de processos sustentáveis suportados por uma gestão eficiente permite às organizações aumentar a qualidade dos produtos, reduzir custos, aumentar a produtividade e melhorar o serviço ao cliente. É neste contexto que surge a oportunidade de trabalhar num projeto de aumento de produtividade global na Unidade A utilizando as metodologias Lean. A Unidade A, que desenvolve a sua atividade no setor avícola, para além de estar pouco desenvolvida no que à gestão das equipas operacionais diz respeito, apresentava um elevado rácio de desperdício face ao valor acrescentado em atividades fulcrais como a logística interna. Através de uma revisão bibliográfica sobre as metodologias Lean, com destaque para as referentes ao Kaizen Change Management (KCM) e ao Total Flow Management (TFM), esta Dissertação apresenta soluções para resolver os problemas identificados. Abordagens como o Kaizen Diário e ferramentas como supermercados, bordos de linha, kanbans e Mizusumashi viriam a ser a chave para a obtenção dos resultados finais. Os resultados obtidos comprovam a eficácia das metodologias utilizadas e premeiam todo o esforço investido no combate ao Muda e na busca da excelência operacional. No entanto, o trabalho de melhoria contínua não acaba, existindo oportunidades de melhoria para identificar e solucionar de forma a obter resultados excecionais.
Kaizen, Lean, Sector Avícola, Total Flow Management, Mizusumashi, Kaizen Diário.

Outubro 30, 2014, 17:0

Publicação

Obra sujeita a Direitos de Autor

Orientação

ORIENTADOR

Tânia Rute Xavier de Matos Pinto Varela

Departamento de Engenharia e Gestão (DEG)

Professor Auxiliar