Dissertação

Aumento da eficiência produtiva e do nível de serviço de uma empresa da indústria alimentar usando a metodologia lean EVALUATED

Numa era de extrema competitividade, as organizações procuram métodos que promovam o seu sucesso. Neste contexto, surge a metodologia lean que traduz “um processo de mudança sistemático tendo por base um conjunto de princípios e boas práticas, visando a melhoria contínua” (Womack et al., 1990). A Empresa X encontra-se atualmente numa posição bastante privilegiada face à concorrência. Todavia, tem como objetivo melhorar o seu nível de serviço e a eficiência operacional para, deste modo, alcançar uma ainda maior vantagem competitiva. Com base numa extensa revisão da literatura, uma multi-metodologia foi desenvolvida. Esta, explorando um conjunto de ferramentas lean, divide-se em três etapas: 1) identificação de oportunidades de melhoria (com o suporte da ferramenta VSM); 2) definição e implementação de propostas de melhoria (com recurso às ferramentas pull planning, balanceamento de linhas, normalização de trabalho e kaizen diário); 3) sendo esta consequência de 2), por isso, opcional, envolve a implementação de melhorias com investimentos. Da primeira etapa resultou a base de uma solução capaz de ajudar a gestão e o planeamento focando na procura real, cujas dimensões dos supermercados de armazenamento e produção foram calculadas. Da segunda etapa, um aumento do overall equipment efficiency foi atingindo em dois testes distintos: no primeiro, utilizando ferramentas balanceamento de linha e normalização de trabalho atingiu-se uma melhoria de 43%; com o kaizen diário, a melhoria foi de 120%. Desta forma, as propostas implementadas permitiram que um aumento de competitividade de produção fosse alcançado, provando o potencial de melhoria inerente à Empresa X.
lean, kaizen, eficiência operacional, pull planning, supermercado, logística

Novembro 15, 2018, 12:0

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Orientação

ORIENTADOR

Ana Paula Ferreira Dias Barbosa Póvoa

Departamento de Engenharia e Gestão (DEG)

Professor Catedrático