Dissertação

Optimization of supply chain network design and planning under recent trends - A food supply chain EVALUATED

O design e planeamento da cadeia de abastecimento é um processo complexo, sobretudo devido à incerteza na procura. Tradicionalmente, esta otimização considera apenas aspectos económicos. No entanto, devido a pressões governamentais e aumento da consciência dos consumidores, tornou-se importante examinar também os impactos sociais e ambientais. Por fim, esta optimização é ainda mais desafiante na indústria dos perecíveis, devido à perecibilidade dos produtos e respetivos prazos de validade. Muitos autores têm vindo a propor modelos matemáticos para esta temática, no entanto, ainda existe uma lacuna no desenvolvimento de um modelo integrado na indústria dos perecíveis, que considere aspetos económicos, ambientais e incerteza na procura. Esta dissertação apresenta a revisão bibliográfica sobre o design e planeamento de cadeias de abastecimento, fatores de incerteza neste processo, impactes ambientais e características da indústria dos perecíveis. Por fim, é desenvolvido um modelo de programação linear inteira mista para o design e planeamento da cadeia de abastecimento, integrando impactes ambientais e incerteza na procura, através da formulação de programação linear estocástica com dois estágios. O modelo maximiza o lucro anual, minimiza os impactes ambientais e minimiza o lead time da cadeia de abastecimento; tornando-o numa formulação multi objetiva. Os resultados fornecem a localização e capacidade das entidades da cadeia e a seleção dos meios de transporte. O modelo proposto é denominado Food Stochastic Sustainable Supply Chain Design and Planning. Este estudo contribui de forma relevante para a literatura, já que desenvolve um modelo inovador que integra tendências atuais e permite um processo de decisão eficiente.
Cadeia de abastecimento de perecíveis, Planeamento e Design, Multimodal, Impactos ambientais, Validade

Junho 9, 2016, 11:0

Publicação

Obra sujeita a Direitos de Autor

Orientação

ORIENTADOR

Tânia Rute Xavier de Matos Pinto Varela

Departamento de Engenharia e Gestão (DEG)

Professor Auxiliar