Dissertação

Modulation of Cheese Ripening by Combination of Starter Cultures and Industrial Enzymes DRAFT

Documentos da dissertação ainda não disponíveis publicamente

Orientação

ORIENTADOR

Eva Düsterhöft

NIZO Food Research BV

Doutor

ORIENTADOR

José António Leonardo dos Santos

Departamento de Bioengenharia (DBE)

Professor Auxiliar