Dissertação

Identification and quantification of unwanted coloring agents through spectroscopy and chemometrics EVALUATED

O objectivo deste projecto é o desenvolvimento de um modelo rápido e não invasivo para detectar e quantificar corantes indesejados - Orange II, Tartrazine, Sunset Yellow e Annatto – no corante alimentar amarelo extraído de Carthamus tinctorius L. Para tal, três métodos de espectroscopia – Ultravioleta-Vísivel (UV-Vis), Fluorescência e Infravermelho próximo (NIR) – foram investigados quanto à sua utilidade na detectação da presença dos aditivos indesejados em Carthamus em diferentes concentrações. Posteriormente, realizou-se análise multivariada aos dados adquiridos com o objectivo de criar os modelos pretendidos. Primeiramente, a análise exploratória de dados, utilizando Principal Component Analysis (PCA), foi executada para os três métodos espectroscópicos. Seguidamente, os dados que mostraram resultados satisfatórios no PCA – dados do UV-Visível e da Fluorescência - foram utilizados para implementar Partial Least Squares (PLS) Regression com o objectivo de criar um modelo quantitativo. Por fim, realizou-se uma análise qualitativa utilizando os mesmo dados utilizados no PLS. Para o UV-Vísivel, os métodos de classificação utilizados foram PLS–Discriminant Analysis (PLS-DA) e Soft Independent Modeling by Class Analogy (SIMCA) e para a Fluorescência, PLS-DA e k-Nearest Neighbors (k-NN) foram implementados. Verificou-se que não é possível criar um modelo quantitativo eficiente devido ao limite de detecção das baixas concentrações utilizadas. Para classificação, os dados do UV-Vísivel mostraram resultados superiores. No entanto, ao analisar os espectros da Fluorescencência, observou-se que um modelo mais preciso poderia ser criado se um conjunto de dados mais abrangente fosse utilizado. Em investigações futuras, mais amostras deverão ser medidas utilizando um método de Fluorescência optimizado.
Carthamus tinctorius, Espectroscopia, Quimiometria, PLS-DA, k-NN

Dezembro 2, 2014, 14:0

Publicação

Obra sujeita a Direitos de Autor

Orientação

CO-ORIENTADOR

Åsmund Rinnan

University of Copenhagen

Professor

ORIENTADOR

José Monteiro Cardoso de Menezes

Departamento de Bioengenharia (DBE)

Professor Auxiliar