Dissertação

Proposal of a permittistat set-up to study yeast acclimation to dynamic temperature variation EVALUATED

A sonda AberProbeTM foi testada com o intuito de avaliar a precisão, as interferências e o ruído do sinal de capacitância produzido com o objectivo de propor um sistema de permitistato capaz de manter aproximadamente a velocidade de crescimento máxima da levedura Saccharomyces cerevisiae durante o estudo de aclimação a variações dinâmicas de temperatura. Para testar a precisão da sonda realizaram-se fermentações em batch durante as quais o sinal de capacitância foi comparado com técnicas de determinação da concentração de biomassa off-line, tais como peso seco, densidade óptica, contagem de células e determinação do número de células viáveis. Interferências devido à produção de espuma e a variações de volume, nível de agitação, nível de aeração e de temperatura foram estudadas impondo variações destes parâmetros em fermentadores que já tivessem atingido a fase estacionária durante fermentações em batch ou o estado estacionário durante fermentações em quimostato. Por fim, o ruído do sinal foi estimado analizando o sinal obtido durante a fase estacionária e durante o estado estacionário em quimostato. Concluíu-se que, para o nível de biomassa que se atinge em meio sintéctico num fermentador com 1 L de volume útil, um sistema permitistato não puderá ser utilizado no estudo de aclimação caso a precisão do sinal de capacitância não seja melhorada e o ruído reduzido.
Monitorização online de biomassa; espectroscopia dielectrica; sonda de capacitância; Saccharomyces cerevisiae

Outubro 30, 2009, 9:0

Documentos da dissertação ainda não disponíveis publicamente

Orientação

CO-ORIENTADOR

Pascale Daran-Lapujade

Technical University of Delft

Especialista

ORIENTADOR

Isabel Maria De Sá Correia Leite de Almeida

Departamento de Engenharia Química e Biológica (DEQB)

Professor Catedrático