Dissertação

Investigation of preferential crystallization as a means of purifying similar hydrophobic polyphenols EVALUATED

Nos últimos anos, o interesse da população em questões relacionadas com saúde, alimentação e a sua aparência tem vindo a aumentar significativamente, implementando novos hábitos mais saudáveis no dia-a-dia das famílias. A preferência em alimentos enriquecidos em antioxidantes, o consumo de suplementos alimentares e a escolha de cosméticos à base de plantas têm evoluído exponencialmente impulsionando a pesquisa e procura de novos compostos com atividades extraordinárias nestes ramos. Num grupo de compostos proveniente de plantas, até há pouco tempo esquecidos, descobriram-se várias vantagens muito valorizadas a nível nutracêutico. Estes compostos são os polifenóis. Até agora, os polifenóis são, maioritariamente, comercializados como um conjunto de polifenóis envés de um polifenol específico como muitas vezes é o interesse dos clientes industriais. Isto deve-se ao facto dos polifenóis serem muito semelhantes nas características e no seu tamanho, dificultando a separação e purificação. Existem formas de conseguir purificar apenas um polifenol, mas requer sistemas complexos de cromatografia que são bastante dispendiosos. Com esta tese, propõe-se então a cristalização preferencial de dois polifenóis com semelhante hidrofobicidade. Esta técnica, para além de barata, produz cristais de polifenol que é, em qualquer processo de purificação de polifenóis, o objetivo final da sua produção para posterior comercialização. Esta hipótese de cristalização preferencial entre polifenóis com semelhante hidrofobicidade foi aplicada com sucesso a resveratrol e naringenina. A partir de misturas com 60% de um polifenol e 40% do outro, conseguiram-se rendimentos de 37% para o resveratrol e 84% para a naringenina, com purezas de 97% e 68%, respetivamente.
cristalização, polifenol, purificação, cristalização preferencial, resveratrol, naringenina

Dezembro 12, 2016, 10:30

Publicação

Obra sujeita a Direitos de Autor

Orientação

ORIENTADOR

Marcel Ottens

TU Delft

Doutor

ORIENTADOR

Ana Margarida Nunes da Mata Pires de Azevedo

Departamento de Bioengenharia (DBE)

Colaborador Não Remunerado Docente