Dissertação
Catalytic Hydrogels EVALUATED
As vantagens da imobilização de enzimas na biotecnologia levaram a comunidade científica à procura de matrizes adequadas. Os hidrogéis são importantes na oclusão enzimática devido às suas características químicas e biológicas. Este trabalho visa produzir e caracterizar hidrogéis à base de álcool polivinílico e quitosano, que demonstrem uma elevada estabilidade operacional e térmica para a oclusão da inulinase. As partículas de quitosano e os filmes de álcool polivinílico produzidos evidenciaram uma eficiência de imobilização de cerca de 98% e 97%, respectivamente. O pH óptimo da enzima imobilizada revelou-se ligeiramente mais básico (5,0) do que o observado para a enzima livre (4,5). Uma temperatura óptima de 50ºC foi atingida para a inulinase livre, enquanto na imobilização em quitosano e álcool polivinílico foi de 65ºC e de 55ºC, respectivamente. A constante de Michaelis para a inulina aumentou 1,5 e 1,6 após a imobilização em quitosano e álcool polivinílico, traduzindo uma diminuição da afinidade para o substrato. A imobilização em quitosano não alterou significativamente a velocidade máxima da reacção, enquanto a imobilização em álcool polivinílico promoveu uma diminuição para metade. A estabilidade térmica aumentou consideravelmente após a imobilização em ambas as matrizes. Os resultados da estabilidade operacional foram bastante promissores. Após 47 dias à temperatura de 55ºC registou-se um rendimento de produto de 91% para a inulinase imobilizada em quitosano, enquanto para o álcool polivinílico registou-se um rendimento de 63% após 31 dias à temperatura de 50ºC. Assim foram estabelecidos procedimentos relativamente simples, robustos e eficientes, com resultados promissores num contexto comercial.
novembro 16, 2015, 9:30
Publicação
Obra sujeita a Direitos de Autor
Orientação
ORIENTADOR
Pedro Carlos De Barros Fernandes
Departamento de Bioengenharia (DBE)
Colaborador Não Remunerado Docente