Dissertação

Micronização Supercrítica do b-Caroteno EVALUATED

Neste trabalho foi realizado um estudo de micronização do b-caroteno, um carotenóide muito importante, graças às suas propriedades corantes, antioxidantes e como precursor na síntese da vitamina A. A micronização do b-caroteno tem o objectivo do aumento da sua taxa de dissolução em água, permitindo, simultaneamente, a preparação de suspensões aquosas contendo este carotenóide. O processo foi desenvolvido num aparelho de micronização tipo "SAS", utilizando como anti-solvente o CO2 supercrítico e como solvente o THF. Foi estudado o efeito da pressão na dimensão e forma das partículas obtidas. Os ensaios de micronização permitiram ainda a realização do estudo da solubilidade do b-caroteno na mistura supercrítica em várias condições de pressão, temperatura e caudal. Foi ainda efectuado um ensaio de micronização de b-caroteno natural, para avaliar o processo em termos de purificação. A solubilidade depende fortemente da temperatura e da fracção de THF e é pouco dependente da pressão. Foi possível verificar que a morfologia das partículas é alterada quando se varia a pressão, sendo também dependente da posição do ponto operatório relativamente ao ponto crítico. Verificou-se que o tamanho de partícula aumenta com o aumento da pressão, quando se opera acima do ponto crítico, e estabeleceu-se uma relação entre o tamanho de partícula e a densidade da mistura binária. A micronização foi bem sucedida no processamento do b-caroteno, sendo possível o controlo da morfologia e da dimensão das partículas através da manipulação das condições experimentais. A micronização do b-caroteno natural também foi possível, mas a purificação não foi bem sucedida.
b-caroteno, fluidos supercríticos, dióxido de carbono, micronização, solubilidade, tetrahidrofurano

Outubro 24, 2007, 11:0

Publicação

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Orientação

ORIENTADOR

António Manuel de Figueiredo Palavra

Departamento de Engenharia Química e Biológica (DEQB)

Professor Associado